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食のリスク学 貸出可

中西 準子／著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.54/ナ/ 8133942208 一般 館内有

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書名 食のリスク学
タイトル関連情報 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者名 中西 準子 ／著  
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
ISBN 4-535-58574-4
ISBN13桁 978-4-535-58574-4

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