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高齢者に喜ばれる楽しい食事 貸出可

廣瀬 喜久子／監修 -- 日本医療企画 -- 2002.11 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.5/コ/ 8132300309 一般 館内有

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書名 高齢者に喜ばれる楽しい食事
タイトル関連情報 福祉調理のメニューと調理
著者名 廣瀬 喜久子 ／監修, 誠心学園 ／編著, 日本食環境研究所 ／編著  
出版者 日本医療企画
出版年 2002.11
ページ数 12,199p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。
ISBN 4-89041-577-7

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