資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り 貸出可

MCプレス／編著 -- MCプレス -- 2006.12 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596/ワ/ 8133281398 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り
著者名 MCプレス ／編著, 東京調理師専門学校 ／監修  
出版者 MCプレス
出版年 2006.12
ページ数 129p
大きさ 24cm
一般件名 料理 , 包丁
NDC分類(9版) 596
内容紹介 和・洋・中華包丁を使いこなすプロの技を伝授。一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果実の飾り切りなど、3つの包丁使いをマスターして、食卓を華やか彩りをプラスしましょう。
ISBN 4-901972-63-4

ページの先頭へ