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発酵道
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寺田 啓佐/著 -- スタジオK -- 2007.8 -- 588.52
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/588.5/テ/
8133448939
一般
館内有
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資料詳細
書名
発酵道
タイトル関連情報
酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
著者名
寺田 啓佐
/著
出版者
スタジオK
出版年
2007.8
ページ数
255p
大きさ
20cm
一般件名
清酒
,
発酵
NDC分類(9版)
588.52
著者紹介
1948年千葉県生まれ。自然酒蔵元「寺田本家」23代目当主。自然酒「五人娘」、発芽玄米酒「むすひ」など健康に配慮したユニークな酒を次々と商品化し話題を呼ぶ。
内容紹介
発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
ISBN
4-309-90745-1
ISBN13桁
978-4-309-90745-1
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