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    日本歴史新書
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チョコレートの世界史 貸出可

武田 尚子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.12 -- 588.34

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.3/タ/ 8141481553 一般 館内有

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書名 チョコレートの世界史
タイトル関連情報 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
シリーズ名 中公新書
著者名 武田 尚子 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2010.12
ページ数 3,225p
大きさ 18cm
一般件名 チョコレート-歴史
NDC分類(9版) 588.34
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士(社会学)。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞<著書の部>受賞。
内容紹介 19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
ISBN 4-12-102088-8
ISBN13桁 978-4-12-102088-8

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