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<脱>安売り競争食品企業の戦略転換 貸出可

澤 千恵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.3 -- 619.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /619.6/サ/ 8133995810 一般 館内有

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書名 <脱>安売り競争食品企業の戦略転換
タイトル関連情報 国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
シリーズ名 JA総研研究叢書
著者名 澤 千恵 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2011.3
ページ数 172p
大きさ 22cm
一般件名 豆腐
NDC分類(9版) 619.6
著者紹介 1980年富山県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程満期退学。博士(農学)。元JA総合研究所基礎研究部研究員。
内容紹介 大豆と豆腐を対象に食農連携の展開論理を追究した書。豆腐の原料である大豆の国内外の需給構造と、豆腐のフードシステムの変遷を明らかにし、豆腐製造企業に対するインタビューをもとに実際の豆腐製造企業の論理と行動に迫る。
ISBN 4-540-10161-8
ISBN13桁 978-4-540-10161-8

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