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酒米ハンドブック 貸出可

副島 顕子／著 -- 文一総合出版 -- 2011.7 -- 616.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /616.2/ソ/ 8134452462 一般 館内有

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書名 酒米ハンドブック
著者名 副島 顕子 ／著  
出版者 文一総合出版
出版年 2011.7
ページ数 96p
大きさ 19cm
一般件名 稲 , 清酒
NDC分類(9版) 616.21
著者紹介 熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。日本酒指導師範、唎酒師などの資格を取得。
内容紹介 清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な148種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を掲載する。
ISBN 4-8299-1133-4
ISBN13桁 978-4-8299-1133-4

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