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    鹿児島重治
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乾物の事典 貸出可

星名 桂治／著 -- 東京堂出版 -- 2011.9 -- 619.033

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /619/ホ/ 8134192891 一般 館内有

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書名 乾物の事典
著者名 星名 桂治 ／著  
出版者 東京堂出版
出版年 2011.9
ページ数 218,4p
大きさ 20cm
一般件名 乾物-辞典
NDC分類(9版) 619.033
並列タイトル The Dry Foods Book
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
ISBN 4-490-10811-8
ISBN13桁 978-4-490-10811-8

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