資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 貸出可

佐藤 清隆／著 -- 幸書房 -- 2011.10 -- 617.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /617.3/サ/ 8134210111 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
タイトル関連情報 神の食べ物の不思議
著者名 佐藤 清隆 ／著, 古谷野 哲夫 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
一般件名 カカオ , チョコレート
NDC分類(9版) 617.3
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
ISBN 4-7821-0357-9
ISBN13桁 978-4-7821-0357-9

ページの先頭へ