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1 件中、 1 件目
果実の機能と科学
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伊藤 三郎/編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9②書庫
/625/カ/
8134237198
一般
館内有
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資料詳細
書名
果実の機能と科学
シリーズ名
食物と健康の科学シリーズ
著者名
伊藤 三郎
/編
出版者
朝倉書店
出版年
2011.12
ページ数
9,230p
大きさ
21cm
一般件名
果実
NDC分類(9版)
625
著者紹介
1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。
内容紹介
果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
ISBN
4-254-43541-2
ISBN13桁
978-4-254-43541-2
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