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世界の食に学ぶ 貸出可

河合 利光／編著 -- 時潮社 -- 2011.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９②書庫 /383.8/カ/ 8134243622 一般 館内有

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書名 世界の食に学ぶ
タイトル関連情報 国際化の比較食文化論
著者名 河合 利光 ／編著  
出版者 時潮社
出版年 2011.11
ページ数 230p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会人類学)。園田学園女子大学人間教育学部教授。著書に「身体と形象」など。
内容紹介 人は初期の人類から今まで、文化を通して暮らしの変化に適応し、緊急な状況に対処してきた。グローバル化、国際化、世界化の進む現代世界の中で、それぞれの地域に住む人々がどのように生きているかを、「食」を通して考える。
ISBN 4-7888-0665-8
ISBN13桁 978-4-7888-0665-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食文化に学ぶ 河合 利光／著 13-75
食文化の形成と世界化 奥野 克己／著 78-98
食と健康 松尾 瑞穂／著 100-121
都市化と食景観の創造 河合 洋尚／著 123-143
移民・難民と食 吉本 康子／著 145-163
グローバル経済と食環境の変化 石田 慎一郎／著 166-184
地球環境の変化と食生活 小林 誠／著 186-203
豊かな暮らしを求めて 宇田川 妙子／著 205-228

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