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麴で甘酒料理帖 貸出可

伏木 暢顕／著 -- アールズ出版 -- 2012.2 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596/フ/ 8134396238 一般 館内有

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書名 麴で甘酒料理帖
著者名 伏木 暢顕 ／著  
出版者 アールズ出版
出版年 2012.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 甘酒
NDC分類(9版) 596
著者紹介 料理人としての経験から麴の魅力に魅せられ、独学で麴について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を伝授。
内容紹介 米と麴と水だけで作る甘酒はシンプルで優しい甘み。基本の甘酒の作り方や、季節の果物を加えるフルーツ甘酒、野菜・魚・肉を使った甘酒料理のレシピを紹介。発酵についても解説する。
ISBN 4-86204-219-4
ISBN13桁 978-4-86204-219-4

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