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日本料理・美しい盛り付けのワザ 貸出可

中嶋 貞治／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.3 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/ナ/ 8134404302 一般 館内有

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書名 日本料理・美しい盛り付けのワザ
タイトル関連情報 テクニックとレシピを手順付きで解説
著者名 中嶋 貞治 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.3
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
著者紹介 1956年東京生まれ。新宿割烹中嶋の二代目店主。テレビ・雑誌などでも活躍する。
内容紹介 小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、お弁当まで。日本料理のおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、盛り付け例と料理レシピを紹介します。
ISBN 4-416-81257-0
ISBN13桁 978-4-416-81257-0

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