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イタリア料理
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辻 勲/著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.12 -- 596.23
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
9書庫
/596.2/ツ/
8131235780
一般
館内有
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資料詳細
書名
イタリア料理
タイトル関連情報
イラスト・調理方法・手順付き
シリーズ名
専門料理全書
著者名
辻 勲
/著
出版者
辻学園調理技術専門学校
出版年
1998.12
ページ数
167p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版)
596.23
著者紹介
1923年大阪市生まれ。岐阜大学卒業。現在、調理師専門学校などを持つ辻学園学園長、全国料理学校協会会長などを務める。フランス料理アカデミー会員。著書に「味覚極楽庖丁地獄」ほか。
内容紹介
トマトとモッツァレッラのサラダ、牛肉のカルパッチョ、スパゲッティカルボナーラ、ミネストローネ…。素材の旨味をいかし、魚介料理も豊富なイタリア料理のレシピを紹介する。
ISBN
4-88046-910-6
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