資料詳細

検索条件

  • 著者
    木村一郎
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

スープ大全 貸出可

酒井 一之／監修 -- 旭屋出版 -- 2012.7 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596/ス/ 8134492600 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 スープ大全
タイトル関連情報 フランス料理の出発点歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる
シリーズ名 旭屋出版MOOK
著者名 酒井 一之 ／監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2012.7
ページ数 112p
大きさ 28cm
一般件名 スープ
NDC分類(9版) 596
並列タイトル Soupes et potages
内容紹介 伊勢海老のコンソメ、オニオン・グラタン・スープ、スープ・ド・ポワソン…。フランス料理の出発点である、歴史あるスープをはじめ、山岡昌治、金子隆一といった5人のシェフによる新しい味のスープを紹介する。
ISBN 4-7511-0977-9
ISBN13桁 978-4-7511-0977-9

ページの先頭へ