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料理に「究極」なし 貸出可

辻 静雄／著 -- 文芸春秋 -- 1994.6 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
７書庫 /596/ツ/ 8121294590 一般 館内有

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書名 料理に「究極」なし
著者名 辻 静雄 ／著  
出版者 文芸春秋
出版年 1994.6
ページ数 253p
大きさ 20cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
著者紹介 1933〜1993。東京生まれ。早稲田大学文学部フランス文学科卒業。読売新聞社記者を経て、大阪あべの辻調理師専門学校設立。日本でのフランス料理の研究、普及に尽力した。
内容紹介 料理に「究極」はない。「何かもっといいものがあるかもしれない」という怪訝な顔をしたもう一人の自分がいる…。世界一のフランス料理学校を創設した著者が自らの半生を綴り、東西料理比較、料理史の蘊蓄を披露。
ISBN 4-16-348640-2

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