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機能性食品の作用と安全性百科 貸出可

上野川 修一／編 -- 丸善出版 -- 2012.7 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.58/キ/ 8134294908 一般 館内有

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書名 機能性食品の作用と安全性百科
著者名 上野川 修一 ／編, 清水 俊雄 ／編, 清水 誠 ／編, 鈴木 英毅 ／編, 武田 英二 ／編  
出版者 丸善出版
出版年 2012.7
ページ数 13,405p
大きさ 26cm
一般件名 栄養補助食品
NDC分類(9版) 498.583
著者紹介 東京大学名誉教授。
内容紹介 機能性食品、保健機能食品、機能性成分の作用機構と、機能性食品の臓器間ネットワークを介した栄養代謝について解説。また、人間の生体調節系に作用する食品成分の作用機構や成分の有効・無効にも説明する。
ISBN 4-621-08552-3
ISBN13桁 978-4-621-08552-3

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