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47都道府県・こなもの食文化百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2012.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ナ/ 8134291826 一般 館内有

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書名 47都道府県・こなもの食文化百科
著者名 成瀬 宇平 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2012.7
ページ数 6,295p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 穀物
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
内容紹介 今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどのB級グルメが地域の活性化に一役買っている。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうといった、こなもの文化を都道府県別に紹介。巻末に日本のめんマップ等の資料を収録。
ISBN 4-621-08553-0
ISBN13桁 978-4-621-08553-0

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