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水前寺菜の科学 貸出可

清水 康弘／編著 -- アボック社 -- 2012.7 -- 626.56

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /626.5/シ/ 8134287420 一般 館内有

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書名 水前寺菜の科学
タイトル関連情報 その魅力と不思議を追って
著者名 清水 康弘 ／編著, 矢原 正治 ／[著], 五田 真生 ／[著], 林 美央 ／[著]  
出版者 アボック社
出版年 2012.7
ページ数 13,272p
大きさ 22cm
一般件名 すいぜんじな
NDC分類(9版) 626.56
並列タイトル The World of Gynura bicolor
著者紹介 東洋大学大学院生命科学研究科博士後期課程修了。博士(生命科学)。三栄源エフ・エフ・アイ株式会社取締役。
内容紹介 水前寺菜の色素の構造決定と植物体内での色素蓄積メカニズム、香気成分についての新たな知見と、水前寺菜の二大産地、熊本県と石川県での研究成果や生産、普及に向けた取り組みを紹介する。
ISBN 4-900358-70-6
ISBN13桁 978-4-900358-70-6

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