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たべもの語源辞典
貸出可
清水 桂一/編 -- 東京堂出版 -- 2012.9 -- 383.81
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資料コード
資料区分
状態
9書庫
/383.8/タ/
8134304764
一般
館内有
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資料詳細
書名
たべもの語源辞典
著者名
清水 桂一
/編
出版者
東京堂出版
出版年
2012.9
ページ数
13,289p
大きさ
20cm
一般件名
食物-辞典
NDC分類(9版)
383.81
版表示
新訂版
著者紹介
1907~80年。横浜生まれ。叔父の四条流家元・石井泰次郎のもとで料理故実を学ぶ。クッキングスクールを経営、神奈川県立栄養短期大学講師も務めた。著書に「味の歳時記」など。
内容紹介
野菜、魚介、果物、菓子など、身近な食材や料理500をとりあげ、その語源・由来をたどるとともに、料理法、逸話などの薀蓄を満載。美味で豊かな食の知識が詰まった語源辞典。
ISBN
4-490-10822-4
ISBN13桁
978-4-490-10822-4
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