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野菜の選び方、扱い方。 貸出可

内田 悟／著 -- マーブルトロン -- 2008.1 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.3/ウ/ 8133534474 一般 館内有

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書名 野菜の選び方、扱い方。
タイトル関連情報 料理上手の基礎知識
シリーズ名 MARBLE BOOKS
著者名 内田 悟 ／著  
出版者 マーブルトロン
出版年 2008.1
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 料理-野菜
NDC分類(9版) 596.37
著者紹介 1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。
内容紹介 本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
ISBN 4-12-390182-6
ISBN13桁 978-4-12-390182-6

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