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香料の科学
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長谷川香料株式会社/著 -- 講談社 -- 2013.4 -- 576.6
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/576.6/コ/
8141413259
一般
館内有
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資料詳細
書名
香料の科学
著者名
長谷川香料株式会社
/著
出版者
講談社
出版年
2013.4
ページ数
238p
大きさ
19cm
一般件名
香料
,
におい
NDC分類(9版)
576.6
内容紹介
「におい」ってなんだろう? 神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史や種類、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
ISBN
4-06-154379-9
ISBN13桁
978-4-06-154379-9
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