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百年の梅仕事 貸出可

乗松 祥子／著 -- 筑摩書房 -- 2013.3 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.3/ノ/ 8134333541 一般 館内有

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書名 百年の梅仕事
著者名 乗松 祥子 ／著, 塩野 米松 ／聞き書き  
出版者 筑摩書房
出版年 2013.3
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 梅干 , うめ(梅)
NDC分類(9版) 596.37
個人件名 乗松 祥子
著者紹介 1940年年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。その後、梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営。著書に「梅暦、梅料理」など。
内容紹介 茶懐石料理「辻留」の主人・辻嘉一の下で働き、100年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が、梅の効用、梅干し作りの極意、「辻留流」人の育て方を語る。
ISBN 4-480-88530-2
ISBN13桁 978-4-480-88530-2

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