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世界の保存食 2 貸出可

谷澤 容子／著 -- 星の環会 -- 2007.11 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童１階 J/38/タ/2 8133504152 児童 館内有

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書名 世界の保存食 2
タイトル関連情報 考えよう!「もったいない」・食料・環境
著者名 谷澤 容子 ／著, こどもくらぶ ／編  
出版者 星の環会
出版年 2007.11
ページ数 39p
大きさ 29cm
一般件名 食生活 , 保存食品
NDC分類(9版) 383.8
巻の書名 野菜の保存食
著者紹介 星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
内容紹介 素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。2では野菜の保存食を取り上げる。
ISBN 4-89294-456-7
ISBN13桁 978-4-89294-456-7

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