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なっとうの絵本
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わたなべ すぎお/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2004.5 -- 619.6
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児童1階
J/61/ツ/
8132621412
児童
館内有
児童書庫
J/61/ツ/
8122125223
児童
館内有
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資料詳細
書名
なっとうの絵本
シリーズ名
つくってあそぼう
著者名
わたなべ すぎお
/へん,
さわだ としき
/え
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2004.5
ページ数
36p
大きさ
27cm
一般件名
納豆
NDC分類(9版)
619.6
著者紹介
1930年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。
内容紹介
食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。2巻では、納豆の自然と文化を体験。
ISBN
4-540-03202-X
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