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栄養学を拓いた巨人たち 貸出可

杉 晴夫／著 -- 講談社 -- 2013.4 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.55/ス/ 8134349659 一般 館内有

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書名 栄養学を拓いた巨人たち
タイトル関連情報 「病原菌なき難病」征服のドラマ
シリーズ名 ブルーバックス
著者名 杉 晴夫 ／著  
出版者 講談社
出版年 2013.4
ページ数 262,8p
大きさ 18cm
一般件名 栄養-歴史
NDC分類(9版) 498.55
著者紹介 1933年生まれ。帝京大学名誉教授。筋収縮研究の現役研究者。日本動物学会賞、日本比較生理生化学会賞など受賞。著書に「天才たちの科学史」「人類はなぜ短期間で進化できたのか」など多数。
内容紹介 なぜビタミンが必要なのか? 生体活動のエネルギー源は何か? ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。栄養学の確立に貢献した先人たちの血のにじむ努力の歴史をたどる。
ISBN 4-06-257811-0
ISBN13桁 978-4-06-257811-0

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