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おもしろふしぎ日本の伝統食材 5 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.3 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童１階 J/59/オ/5 8133555732 児童 館内有

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書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材 5
著者名 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.3
ページ数 32p
大きさ 27cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.3
巻の書名 だいず
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
内容紹介 稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。
ISBN 4-540-07277-2
ISBN13桁 978-4-540-07277-2

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