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おもしろふしぎ日本の伝統食材 2
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おくむら あやお/作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.3 -- 596.3
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
児童1階
J/59/オ/2
8133569157
児童
館内有
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資料詳細
書名
おもしろふしぎ日本の伝統食材 2
著者名
おくむら あやお
/作,
中川 学
/絵,
萩原 一
/写真
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2008.3
ページ数
31p
大きさ
27cm
一般件名
料理
NDC分類(9版)
596.3
巻の書名
さといも
著者紹介
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
内容紹介
日本でもっとも歴史ある食材さといも。ぬめりを生かすさといもの田楽や、むっちりおいしいごっちゃ煮、ずいきのごま酢みそあえなど、さといものおいしさを引き出す食べ方を紹介。
ISBN
4-540-07274-1
ISBN13桁
978-4-540-07274-1
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