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おうちでできるえんげ食 貸出可

板垣 卓美／解説 -- エス・エム・エス -- 2013.11 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /498.59/オ/ 8134418021 一般 館内有

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書名 おうちでできるえんげ食
シリーズ名 ナース専科BOOKS
著者名 板垣 卓美 ／解説, ニュートリー株式会社 ／編集・技術協力  
出版者 エス・エム・エス
出版年 2013.11
ページ数 91p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版) 498.59
著者紹介 埼玉県立南高等看護学院卒業。埼玉県総合リハビリテーションセンターへ就職。摂食・嚥下障害看護認定看護師。
内容紹介 ミキサーにかける、加熱する、成形する。この手順で、味はそのまま、家庭料理が飲み込みやすく。加齢や疾患により、飲み込むことが困難になった人のための「えんげ食」のレシピを紹介。嚥下に関する基礎知識も解説します。
ISBN 4-8443-7596-8
ISBN13桁 978-4-8443-7596-8

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