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保存食の絵本 5 貸出可

こしみず まさみ／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 588.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
児童１階 J/58/ツ/5 8134268766 児童 館内有

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書名 保存食の絵本 5
シリーズ名 つくってあそぼう
著者名 こしみず まさみ ／へん  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
一般件名 保存食品
NDC分類(9版) 588.9
巻の書名 魚介
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
内容紹介 魚介の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。干もの、いかの塩辛、佃煮、こうじ漬け、かきのオイル漬けなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
ISBN 4-540-11136-5
ISBN13桁 978-4-540-11136-5
各巻著者 かわかみ かずお／え

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