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キッチンの歴史 貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- 2014.1 -- 596.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596.9/ウ/ 8134431678 一般 館内有

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書名 キッチンの歴史
タイトル関連情報 料理道具が変えた人類の食文化
著者名 ビー・ウィルソン ／著, 真田 由美子 ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Consider the fork
一般件名 料理器具-歴史
NDC分類(9版) 596.9
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
ISBN 4-309-02260-4
ISBN13桁 978-4-309-02260-4

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