資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック 貸出可

「食品商業」編集部／編 -- 商業界 -- 2014.4 -- 673.86

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９②書庫 /673.8/ス/ 8134454780 一般 館内有

ページの先頭へ

資料詳細

書名 すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック
著者名 「食品商業」編集部 ／編, 奥田 則明 ／[ほか]著  
出版者 商業界
出版年 2014.4
ページ数 215p
大きさ 21cm
一般件名 スーパーマーケット , 水産物
NDC分類(9版) 673.86
内容紹介 スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。
ISBN 4-7855-0461-8
ISBN13桁 978-4-7855-0461-8

ページの先頭へ