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    ニコラス・レガシュ
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ミルクの歴史 貸出可

ハンナ・ヴェルテン／著 -- 原書房 -- 2014.5 -- 648.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.1/ベ/ 8134463330 一般 館内有

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書名 ミルクの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ハンナ・ヴェルテン ／著, 堤 理華 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Milk
一般件名 牛乳-歴史
NDC分類(9版) 648.1
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
ISBN 4-562-05061-1
ISBN13桁 978-4-562-05061-1

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