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日本人の食性 貸出可

南川 雅男／著 -- 敬文舎 -- 2014.7 -- 469.91

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /469.9/ミ/ 8134502009 一般 館内有

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書名 日本人の食性
タイトル関連情報 食性分析による日本人像の探究
シリーズ名 日本歴史私の最新講義
著者名 南川 雅男 ／著  
出版者 敬文舎
出版年 2014.7
ページ数 319p
大きさ 20cm
一般件名 日本人 , 食生活-歴史
NDC分類(9版) 469.91
著者紹介 1948年大阪府生まれ。北海道大学大学院博士課程(水産学)単位取得退学。水産学博士。北海道大学名誉教授。専門は同位体生物地球化学、環境人類学。共著に「考古学と化学を結ぶ」など。
内容紹介 日本人は何をどう食べてきたのか? 縄文時代以来の「食の歴史」を読み解くとともに、食物の取り方で決まる同位体の特徴や、同位体による食性分析法について紹介する。
ISBN 4-906822-11-9
ISBN13桁 978-4-906822-11-9

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