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フードトラップ 貸出可

マイケル・モス／著 -- 日経BP社 -- 2014.6 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /498.51/モ/ 8134471000 一般 館内有

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書名 フードトラップ
タイトル関連情報 食品に仕掛けられた至福の罠
著者名 マイケル・モス ／著, 本間 徳子 ／訳  
出版者 日経BP社
出版年 2014.6
ページ数 523p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Salt,sugar,fat
一般件名 加工食品 , 味覚
NDC分類(9版) 498.51
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。2010年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
ISBN 4-8222-5009-6
ISBN13桁 978-4-8222-5009-6

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