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チョコレートピエスモンテ 貸出可

水野 直己／著 -- 旭屋出版 -- 2014.10 -- 596.65

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.6/ﾐ/ 8134532652 一般 館内有

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書名 チョコレートピエスモンテ
タイトル関連情報 水野直己の世界
著者名 水野 直己 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2014.10
ページ数 128p
大きさ 30cm
一般件名 チョコレート
NDC分類(9版) 596.65
並列タイトル Pièces montées au chocolat:Le monde de Naomi MIZUNO
著者紹介 1978年生まれ。京都府出身。ガロワイヨに師事。「洋菓子マウンテン」シェフパティシエ。「内海杯技術コンクール」金賞、「ワールドチョコレートマスターズ2007」世界大会で総合優勝。
内容紹介 ヨーロッパの伝統的な工芸菓子、チョコレートピエスモンテ。数々の有名な大会で入賞しているパティシエである著者・水野直己が、制作の基本、自身の作品とその制作方法を、写真で紹介します。
ISBN 4-7511-1107-9
ISBN13桁 978-4-7511-1107-9

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