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    安部竜一郎
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ワインの科学 貸出可

ジェイミー・グッド／著 -- 河出書房新社 -- 2008.6 -- 588.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /588.5/グ/ 8133624286 一般 館内有

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書名 ワインの科学
著者名 ジェイミー・グッド ／著, 梶山 あゆみ ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2008.6
ページ数 350p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Wine science
一般件名 ぶどう酒
NDC分類(9版) 588.55
著者紹介 植物生理学で博士号を取得。十数年にわたって科学書の編集に携わってからワイン・ライターに転身。英国ワイン・ライターズ会に所属し、『ウェスタン・メール』誌などのコラムニストとして活躍。
内容紹介 ワインの「裏の裏」「通説と真実」を徹底的に解き明かす! ワイン醸造とブドウ栽培の分野におけるさまざまな道具、技術、操作法を科学のレンズを通して分かりやすく解説。幅広い話題を網羅したワイン本。
ISBN 4-309-25223-0
ISBN13桁 978-4-309-25223-0

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