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実践に役立つ!食品衛生管理入門
貸出中
藤川 浩/編著 -- 講談社 -- 2014.11 -- 588
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資料コード
資料区分
状態
一般1階
/588/ジ/
8134521078
一般
貸出中
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資料詳細
書名
実践に役立つ!食品衛生管理入門
著者名
藤川 浩
/編著,
井上 富士男
/編著
出版者
講談社
出版年
2014.11
ページ数
9,240p
大きさ
26cm
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
微生物
NDC分類(9版)
588
著者紹介
北海道大学獣医学部卒業。東京農工大学農学部教授。理学博士。
内容紹介
食品業界で食品の衛生および品質管理に携わる人に向けて、食品汚染微生物に起因する諸問題に対する基礎知識および技術的解決策を解説。通常市販されている試薬、培地などを使って行える検査方法を紹介する。
ISBN
4-06-153741-5
ISBN13桁
978-4-06-153741-5
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