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和食食材かまぼこの世界 貸出可

鈴木 たね子／著 -- 農林統計出版 -- 2014.11 -- 667.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /667.5/ｽ/ 8134521621 一般 館内有

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書名 和食食材かまぼこの世界
著者名 鈴木 たね子 ／著, 辻 雅司 ／著, 後藤 映子 ／イラスト  
出版者 農林統計出版
出版年 2014.11
ページ数 5,94p
大きさ 19cm
一般件名 かまぼこ
NDC分類(9版) 667.5
内容紹介 魚肉を原料にしていて、その健康効果が科学的に認められているかまぼこ(魚肉練り製品)。その栄養価と健康機能性や、日本全国の特産品かまぼこを紹介する。世界における「かに風味かまぼこ」の受容にも触れる。
ISBN 4-89732-308-4
ISBN13桁 978-4-89732-308-4

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