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マリー=アンヌ・カンタン フランスチーズガイドブック 貸出可

マリー=アンヌ・カンタン／著 -- 原書房 -- 2014.12 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /648.1/ｶ/ 8134529639 一般 館内有

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書名 マリー=アンヌ・カンタン フランスチーズガイドブック
著者名 マリー=アンヌ・カンタン ／著, 太田 佐絵子 ／訳  
出版者 原書房
出版年 2014.12
ページ数 347p
大きさ 22cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Guide de l'amateur de fromages
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
著者紹介 フランス・パリの著名なチーズ店主で熟成士。1988年「フランスチーズの伝統を守る会(ARTFF)」を創設。フランスチーズ鑑評騎士の会会員。
内容紹介 フランスの有名なチーズ店主で熟成士の著者が案内するフランスチーズガイド。150のチーズを厳選し、味わうためのアドバイスを写真とともに掲載。チーズの歴史、製造工程、保存法、食べ方、レシピなども紹介する。
ISBN 4-562-05112-0
ISBN13桁 978-4-562-05112-0

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