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アミューズ&先付・バイブル 貸出中

石井 剛／著 -- ナツメ社 -- 2015.1 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596/ｱ/ 8134534782 一般 貸出中

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書名 アミューズ&先付・バイブル
著者名 石井 剛 ／著, 荒井 昇 ／著, 進藤 佳明 ／著, 杉本 敬三 ／著, 山田 勝好 ／著, 岸本 直人 ／著, 原島 忠士 ／著, 武田 健志 ／著, 高橋 隼人 ／著, 横江 直紀 ／著, 小河 雅司 ／著, 秋山 能久 ／著, 斎藤 和邦 ／著, コモルチンダ・ソンプット ／著, 宗像 宜喚 ／著  
出版者 ナツメ社
出版年 2015.1
ページ数 255p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
並列タイトル The bible of Amuse
著者紹介 「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。
内容紹介 お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。
ISBN 4-8163-5723-7
ISBN13桁 978-4-8163-5723-7

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