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    野村康
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焼肉の技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2015.1 -- 673.972

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /673.9/ﾔ/ 8134536132 一般 館内有

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書名 焼肉の技術
タイトル関連情報 大評判店の「肉の切り方」「味付け」「提供法」
著者名 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.1
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店 , 料理-肉
NDC分類(9版) 673.972
内容紹介 大評判の焼肉店には、独自の“焼肉哲学”や“焼肉テクニック”があり、同じ部位でも「肉の切り方」「味付け」「提供法」に各店の特徴がある。焼肉店11店の新しい発想や注目のテクニックに迫る。
ISBN 4-7511-1115-4
ISBN13桁 978-4-7511-1115-4

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