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ひらめき!食べもの加工
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岡本 靖史/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.1 -- 596
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/596/オ/
8134538861
一般
館内有
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資料詳細
書名
ひらめき!食べもの加工
タイトル関連情報
おもしろ実験アイデアブック
著者名
岡本 靖史
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2015.1
ページ数
79p
大きさ
21cm
一般件名
料理
,
食品加工
NDC分類(9版)
596
著者紹介
1965年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。
内容紹介
アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。
ISBN
4-540-14177-5
ISBN13桁
978-4-540-14177-5
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