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ゴマの機能と科学
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並木 満夫/編 -- 朝倉書店 -- 2015.1 -- 617.9
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
状態
一般1階
/617.9/ゴ/
8134558597
一般
館内有
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資料詳細
書名
ゴマの機能と科学
シリーズ名
食物と健康の科学シリーズ
著者名
並木 満夫
/編,
福田 靖子
/編,
田代 亨
/編
出版者
朝倉書店
出版年
2015.1
ページ数
7,209p
大きさ
21cm
一般件名
ごま
NDC分類(9版)
617.9
著者紹介
東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。
内容紹介
優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
ISBN
4-254-43546-7
ISBN13桁
978-4-254-43546-7
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