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47都道府県・肉食文化百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2015.1 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /383.8/ﾅ/ 8134546809 一般 館内有

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書名 47都道府県・肉食文化百科
著者名 成瀬 宇平 ／著, 横山 次郎 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2015.1
ページ数 6,322p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理-肉
NDC分類(9版) 383.81
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。
内容紹介 古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
ISBN 4-621-08826-5
ISBN13桁 978-4-621-08826-5

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