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トータルクッキング 貸出可

大喜多 祥子／編著 -- 講談社 -- 2015.3 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
９書庫 /596/ﾄ/ 8134564100 一般 館内有

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書名 トータルクッキング
タイトル関連情報 健康のための調理実習
著者名 大喜多 祥子 ／編著, 浜口 郁枝 ／編著, 久保 加織 ／[ほか]執筆  
出版者 講談社
出版年 2015.3
ページ数 5,249p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
並列タイトル Total Cooking
版表示 新版
著者紹介 大阪大谷大学人間社会学部スポーツ健康学科教授。博士(学術)。
内容紹介 健康との関連を強く意識した調理実習書。和風料理、中国風・洋風・エスニック料理の調理技術のポイントを伝える。また、料理の大系を形態の面から把握し、献立を立てる上で活用できるよう、各料理に4桁の番号を付し分類する。
ISBN 4-06-139843-6
ISBN13桁 978-4-06-139843-6

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