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新大陸が生んだ食物 貸出可

高野 潤／著 -- 中央公論新社 -- 2015.4 -- 616.61

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /616.6/ﾀ/ 8134575720 一般 館内有

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書名 新大陸が生んだ食物
タイトル関連情報 カラー版
シリーズ名 中公新書
著者名 高野 潤 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2015.4
ページ数 2,182p
大きさ 18cm
一般件名 とうもろこし , ばれいしょ , とうがらし , アンデス-農業 , アマゾン-農業
NDC分類(9版) 616.61
著者紹介 1947年新潟県生まれ。写真家。ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾンに毎年通いつづける。著書に「驚きのアマゾン」など。
内容紹介 トウモロコシ、ジャガイモ、トウガラシのふるさと、中南米では、味も形も色もユニークで、バラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされている。多彩な食物と人間の関係を、カラー写真と文章でたどる。
ISBN 4-12-102316-2
ISBN13桁 978-4-12-102316-2

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