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食品ロスの経済学
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小林 富雄/著 -- 農林統計出版 -- 2015.5 -- 611.32
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資料コード
資料区分
状態
9書庫
/611.3/コ/
8134581666
一般
館内有
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資料詳細
書名
食品ロスの経済学
著者名
小林 富雄
/著
出版者
農林統計出版
出版年
2015.5
ページ数
16,198p
大きさ
21cm
一般件名
食品ロス
NDC分類(9版)
611.32
著者紹介
1973年富山県生まれ。名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了。愛知工業大学経営学部経営学科准教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。
内容紹介
「食品ロス」を食料問題として位置づけ、その発生メカニズムの多様性とリデュースの可能性を経済学的に分析。さらに食品リサイクルの課題を整理し、フードバンク活動の事例を通して食品ロス問題の課題解決の方策を検討する。
ISBN
4-89732-322-0
ISBN13桁
978-4-89732-322-0
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