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割烹旬ごよみ 貸出可

上野 修三／著 -- 旭屋出版 -- 2015.12 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596.2/カ/ 8134634545 一般 館内有

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書名 割烹旬ごよみ
著者名 上野 修三 ／著, 上野 修 ／著, 上野 直哉 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2015.12
ページ数 255p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
著者紹介 1935年河内長野市生まれ。喜川初代店主。大阪の伝統野菜、食文化を讃える勉強会や執筆を続ける。
内容紹介 浪速割烹の創始者の父とその息子2人が、創業50年目の節目に初のコラボレーション。四季折々の割烹料理のレシピ、食材や料理にまつわるエッセイを通して、食べ手の味覚に合わせて柔軟に調整する、浪速割烹の技術を紹介。
ISBN 4-7511-1171-0
ISBN13桁 978-4-7511-1171-0

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