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料理術の精神 貸出可

C.F.v.ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 状態
一般１階 /596/ル/ 8134640186 一般 館内有

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書名 料理術の精神
タイトル関連情報 ある美術史家の食卓
著者名 C.F.v.ルーモール ／著, 中山 典夫 ／訳  
出版者 中央公論美術出版
出版年 2016.1
ページ数 271,23p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳
一般件名 料理 , 食品 , 食生活
NDC分類(9版) 596.04
著者紹介 1785～1843年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
ISBN 4-8055-0749-0
ISBN13桁 978-4-8055-0749-0

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